步骤 1
分离蛋清蛋黄，注意盆无水无油
步骤 2
蛋黄液中加入油、牛奶、糖混合均匀
步骤 3
筛入低筋面粉
步骤 4
切拌手法拌匀，
步骤 5
蛋白高速打发，大粗泡时下三分之一白糖
步骤 6
细泡时下三分之一白糖
步骤 7
有纹路时下入剩余白糖
步骤 8
打发至直立性三角形
步骤 9
也就是硬性发泡
步骤 10
插播一条：上图中的小弯钩的三角形适合做纸杯蛋糕/古早蛋糕/蛋卷
步骤 11
小部分蛋白倒入蛋黄液中翻拌手法混合均匀
步骤 12
再倒回蛋白霜中翻拌手法混合
步骤 13
边翻拌边旋转盆，此处为一手拍摄一手翻拌，没法示范
步骤 14
从高处倒入电饭煲内胆
步骤 15
震几下，震出气泡后，放入预热好的电饭煲内，按蛋糕键，老式电饭煲直接按普通煮饭键（不能快煮饭键）
步骤 16
时间一到，立马取出倒扣晾凉，彻底晾凉后才能脱模
步骤 17
电饭煲版本的皮没那么好看
步骤 18
两处小窝窝是我开盖看看蛋糕熟了没（结果没熟），手指摸了摸，留下的爪印子，你们别学我中途开盖哈，容易回缩塌陷的
步骤 19
内部组织
步骤 20
丑丑的外表
步骤 21
始终觉得还是烤箱版烤出来的漂亮
电饭煲蛋糕（不回缩不塌陷，详细版）的小贴士
为了发教程特意做的电饭煲蛋糕，外表爱好者的我以后还是会选择用烤箱烤蛋糕滴