美酒伤肝莫贪杯

美酒伤肝莫贪杯
 

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”又到了辞旧迎新，合家团聚的日子。在这样的温馨而喜庆的日子里，和家里人欢聚一堂共饮“屠苏美酒”想想都觉得美滋滋！欢乐是必须的，可也要提醒大家，美酒虽好莫要贪杯啊。借此契机，我们来了解下健康饮酒的知识。
 
      据考古资料，大约在夏禹时代甚至更早时期已有酿酒。《黄帝内经》汤液醪醴论中有：“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳！夫上古作汤液，故为而弗服也。中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全。”醪醴，即酒类，古人用以防病治病。《灵枢•经脉》有云：“饮酒者，卫气先行皮肤，先充络脉，络脉先盛，故卫气已平，营气乃满，而经脉大盛。”酒气剽悍善走行，和人体的卫气一起运行于皮肤腠理之间，充溢络脉。所以适量饮酒具有活血通络的作用。现代研究也表明，少量饮酒可以振奋精神加速血液循环，有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导。但是饮酒不当也会对我们的健康造成损害，特别是对肝脏。
      中医将饮酒对身体产生的损害称之为“酒伤”。《黄帝内经》言：“酒者，水谷之精，熟谷之液也，其气悍，其入于胃中则胃胀，气上逆，满于胸中，肝浮胆横。”酒是水谷的精华，用熟谷酿成汁液，其性剽悍滑利，入于胃中则胃胀满，气上逆聚满于胸中，致气机失常，肝浮胆横，引动肝胆之火上逆窜胸，引人发怒，或丧失决断力，故才有“怯士之得酒，怒不避勇士者。”后世医家李东垣在其《脾胃论》中立一专篇论述“饮酒过伤”。可见饮酒不当直接损伤我们的脾胃肝胆消化系统。
 
      酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体内后通过胃肠道吸收，仅有2%—10%由呼吸道、尿液和汗腺以原形排除，其余90%在肝脏内氧化，很少在肝外代谢。乙醇的氧化过程中，肝内耗氧量增加，导致细胞氧化还原状态改变，干扰肝细胞的新陈代谢。同时在氧化乙醇生成乙醛时产生的大量活性氧中间产物能诱导一系列炎症反应导致肝组织损伤。另外乙醛与微粒体蛋白结合形成的乙醛蛋白络合物可作为抗原刺激机体产生免疫应答，造成免疫性肝损伤。
 
      可见不当饮酒对我们的身体特别是肝脏有很大的伤害。联合国世界卫生组织指出，适当饮酒基准量是每周相当于140克左右酒精的含量。也就是说，比如50°的白酒一周的饮用量应该小于280毫升。若是不小心饮酒过量有什么补救措施呢？在李东垣的《脾胃论》论饮酒过伤篇中说到：“若（被酒）伤之，止当发散，汗出则愈矣；其次莫如利小便，二者乃上下分消其湿。”刚被酒伤时，可发汗驱邪，这也是为什么我们常看到醉酒后“惊出一身冷汗”便醉意全无。再者中医理论认为酒助热生痰湿，当从小便利其湿热。可用葛花、枳椇子，茯苓、白术、神曲等药物泡水饮用化痰利湿。不过药物仅仅起亡羊补牢之功，最重要的还是控制好自己的饮酒量，还是那句话“小酌怡情，豪饮伤身”，美酒虽好莫要贪杯。
 肝病科