宫廷里的降温祛暑汤

20170707《生命时报》：宫廷里的降温祛暑汤

盛夏酷暑晒得人疲软无力，一味贪凉饮冷容易让人上吐下泻。那么在清朝，宫廷里的人是如何消暑的呢？
      清代宫廷中旧例，每年暑月（农历五月初一至七月十五）在乾清宫、寿安宫、养心殿、军机处、寿药房等处发放暑汤，供妃嫔、王公大臣等饮用，预防暑病，最常出现的当推香薷汤和暑汤。香薷汤由香薷、甘草、扁豆、赤茯苓、黄芪、厚朴、陈皮、菊花等组成，以水熬汤。暑汤方由香薷、藿香、茯苓、陈皮、炒扁豆、厚朴、木瓜、滑石、甘草、檀香、乌梅、伏龙肝、黄芪、麦冬、炒白术等组成，以水熬汤。两方药物组成，皆以芳香化湿、健脾行气药为主，同时兼顾清暑热和固表生津。
      在中暑后调理方面，生津代茶饮很管用。用沙参、麦冬、竹茹、益元散煎汤代茶，能益气生津、清心利小便。
      解腻消暑酸梅汤。清朝历代皇帝皆爱茶，尤以乾隆皇帝为甚。满洲人好渔猎、喜肉食，常在食用高热油腻的肉类后，饮用一种玉米面发酵的酸汤子作为饮料。来到北京城后，由于生活环境的变化，继续饮用酸汤子容易使过剩的糖分转化成脂肪，造成体重增加，因此乾隆皇帝下令对饮食结构进行调整。御茶房绞尽脑汁，才调制出了能代替酸汤子的酸梅汤。酸梅汤采用乌梅、桂花、甘草、山楂、冰糖一并熬制，消食解腻、生津止渴。